ここで“ε_r・ｔａｎδ” は損失係数と呼ばれ、温度及び使用周波数により係数は変化する。この損失係数が大きいほど加熱され易いことを示している。尚、“誘電加熱”の中で発振周波数が数ＭＨｚ～数百ＭＨｚを使用する場合は“高周波加熱”（“誘電加熱”とも称する）、３００ＭＨｚ～３０ＧＨｚの所謂マイクロ波帯を用いる場合を“マイクロ波加熱”と一般的に区分している。

乾燥処理の目的は物質に含まれている水分を沸点まで加熱昇温し、更に気化熱分の熱量を供給し蒸発させることである。この水の“ε_r及びｔａｎδの周波数特性”を図6.2.1に示している。本図から周波数１０³ＭＨｚ付近のマイクロ波損失係数、所謂“ε_r･ｔａｎδ”が大きいことが分かり、このことが周波数２４５０ＭＨｚをマイクロ波加熱に用いることにしたのかもしれない…？

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